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Beste Espressomühlen für Zuhause – der XL Test
Entdecke die besten Espressomühlen für den Heimgebrauch im Preisbereich bis 1000 Euro. Erfahre, welche Modelle von unseren Experten getestet und bewertet wurden, um dir bei der Wahl der richtigen M...
Kaffeeschulen und Tipps zur Kaffeeausbildung
Wie kann man mehr über Kaffee lernen? Welche Kaffeekurse und Kaffeeschulen können wir als Kaffeemacher:innen empfehlen? Viele machen das Hobby Kaffee zum Beruf. Welche Chancen gibt es für Quereinst...
Wie lange ist Kaffee haltbar und wann schmeckt er am besten?
Kaffee ist ein Halb-Frischeprodukt. Ist er zu frisch, schmeckt er nicht. Ist er zu alt verliert, er an Intensität. Dazwischen liegt das Alter, welches die meiste Aromatik und die beste Balance vers...
Unsere neue Kaffeeverpackung. Weniger Emissionen, längere Frische, aber noch nicht am Ziel
Wir haben eine neue Kaffeeverpackung. Dafür haben wir viel geforscht und haben den Beutel selber mit entwickelt. Unsere jetzige Lösung hält den Kaffee noch länger frisch und verursacht weniger Emis...
Säure im Kaffee – Gründe, Qualitäten, Unterschiede
Die Säure im Kaffee gibt immer wieder Anlass für Diskussionen. Die einen lieben sie, die anderen verzichten gerne darauf. Jedoch, Säure ist essenzieller Bestandteil eines jeden Kaffees und ist vera...
Kaffee-Zertifizierungen. Zwischen Anspruch und Realität
IntroIch stehe vor dem Fischregal im Supermarkt. Die Hälfte der ausgelegten Fische, Muscheln, Austern und Langusten sind auf irgendeine oder andere Art zertifiziert. Die Labels sind fast ausschließ...
Kaffeerösten zu Hause. Basiswissen für Heimröster
Kaffeerösten ist keine Kunst, sondern ein Handwerk. Und deswegen könnt ihr auch zu Hause einfach euren eigenen Kaffee rösten. Damit es aber auch lecker und nicht allzu gefährlich wird, haben wir eu...
Was ist Kaffee? 30 Dinge, die du über Kaffee wissen solltest
Was ist Kaffee? Wir haben 30 Fragen zusammen getragen, die uns immer wieder gestellt werden. Die Antworten sollen euch helfen, ein umfassendes Bild über Kaffee, dessen Geschichte und Zukunft, über ...
Kaffee-Aufbereitungsmethoden und ihr Einfluss auf den Geschmack
Warum schmeckt Kaffee so, wie er schmeckt? Anbaubedingungen und Varietäten sind ein Teil der Antwort. Der andere ist die Rolle der Fermentation in der Geschmacksbildung. Wie unterscheiden sich gewa...
Wer röstet wie Kaffee? Eine Rösterei-Übersicht von klein bis groß.
Schmeckt der Kaffee von kleinen Röstereien besser als der von den großen? Und sind „Industrieröster“ eigentlich die schlechteren Röster? Und ab wann ist eine Rösterei überhaupt groß? Wir wollten me...
Direct Trade Kaffee: viel behauptet, wenig belegt
Es gibt kein Direct-Trade-Siegel und keine Definition, auf die sich zwei Röstereien einigen würden. Ich habe mit einem Importeur, einem Produzenten und einem Pionier des Direkthandels gesprochen. I...